きゅうり（胡瓜）の保存方法と栄養成分その他

きゅうりの鮮度を保つ保存方法としては、きゅうりは水気に弱い野菜なので、表面に水気がある場合は軽くふき取ってから、新聞紙やキッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫の野菜室で保存しておきましょう。

保存方法のポイントして、きゅうりのヘタの部分を上にして立てて保存するとより長持ちするそうなので、立てて保存できるような容器に入れておくと良いそうです。

１００円ショップなどで利用できそうな容器が売られていますが、ペットボトルや牛乳パックなどの空き容器を再利用してみてはいかがでしょうか・・・

また、きゅうりは冷やし過ぎてしまうと、含まれているビタミンＣが減少して苦みも増すそうなので、栄養面や美味しく食べるには冷やしすぎにも気をつける必要があるとのこと。

きゅうりをラップやビニール袋に入れて保存する場合、密封しないというのもポイントのひとつです。

きゅうりは基本的に水分が多く、糖度や含まれる栄養価というのは他の野菜と比べると少ないほうです。

きゅうりには、ビタミンＣ・カロチン・カリウムなどといったビタミンやミネラルの栄養素がまんべんなく含まれていますが、その含有量は低いそうです。

しかしながら、きゅうりの健康面においての効能としては利尿作用が高いので、体内の老廃物や塩分を排出してくれる作用があり、新陳代謝をスムーズにして体の中をキレイにしてくれ、むくみの解消や疲労回復に効果があると言われています。

また、きゅうりは水分が多い分、風味的に「クセのない野菜」として、いろんな料理とも合いますし、

身体にこもった熱を取り除く作用もあるので、暑い日が続いて食欲不振になりがちな時に夏バテ予防としては、効果の発揮する食材だと言えるのではないでしょうか。